当时年龄小，不懂得很深的道理，只是听大人说，油吃一“滴”香，后来才明白那是因为油太短缺了。——题记
西丰油坊
据《西丰村志》记载，早在民国时期，西丰村就有多家民间自办油坊，尤以“和合堂”油坊最为出名，当时曾名扬一方。
据祖辈们讲，我家从大门里头搬到东庙后边定居后，所居住的房子的前身，就是一家油坊。当时年龄小，但隐隐约约还记得屋内留有油坊的痕迹。
我记忆中的油坊，是在我家西边的“副业股”大院。院内有油坊、粉坊、铁匠炉、木匠铺等，是我村主要的副业基地。
提起西丰油坊，西丰人都难以忘怀，尽管当时的条件有限，油产量不多，但它却给西丰人的生活带来了醇香，也伴随西丰人度过了那段特殊的年代。
半个世纪之前，我国工业水平普遍还不发达，生产工艺大都处于半自动化和人工操作状况。那时候在街上玩耍时，出于好奇，经常和小伙伴们跑到油坊去“参观”，想看看油是怎么榨出来的，顺便拿点油饼（榨完油后剩下的渣子）。为此，也经常被油坊师傅们给撵出来。
在很早以前，榨油的方法既原始也科学，即先把油籽（花籽、菜籽、芝麻等）用大锅热炒，再放到石磨上进行粉碎，然后装垛，用两条大梁卡紧，用束箍加油寨予以固定，然后再抡起大锤使劲打寨，通过不断的打寨，不断地挤压、过滤，慢慢地把油榨出来，流入缸内。抡大锤是最苦最累的活儿，不仅需要有气力，而且还需要有耐力、有眼力。整个过程看起来笨拙、简单，但也彰显着劳动人民的勤劳与智慧。
后来国家号召农村实行互助合作，吸收社会人员合伙投资经营，我村当时有多家油坊，但都属于个体性质。
一直到农村实现人民公社化时，西丰村成立副业股，才开办了村里唯一的一家集体油坊。随着社会的发展及科技的进步，油坊逐步变成了机械化，用机器代替人工进行碾压、榨油，人们再也不用推石磨、抡大锤了，大大减轻了劳动强度，同时极大地提高了工作效率。
我家虽然离油坊很近，但除了顺风时能闻到油的芳香，也就剩下大锤“叮当、叮当”的声音和机器轰鸣的噪音了。那个年代没有自由市场，不是想买什么东西就可以买到的。如果想吃油只能等村里分配，这是唯一的合法途径。当时分油是按照家庭人口分配，程序是每个小队先派人从油坊把油领回去，然后再根据每个家庭的人口多少进行分给，用的是容量不等的屉子（小的一两，大的半斤）。每个人一年花籽油、菜籽油和芝麻油总共还分不到半斤油，所以那个时候吃油都是弄“滴”的。当时年龄小，不懂得很深的道理，只是听大人说，油吃一“滴”香，后来才明白那是因为油太短缺了。难怪大人们做饭炒菜时都是用一根筷子在一头绑上个布条，去油罐里蘸蘸，然后在锅里擦一下，或者干脆就是水煮菜，等把锅从火上端下来后，在勺子里滴上几滴油，在火上烧热勺子再放点葱姜蒜等，去锅里杵一下，当听到“嚓”的一声响时，做饭的最后一道工序就算完成。不像现在做饭炒菜都是成“股”的往锅里倒油，一般家庭每年都吃好几壶油。
有一首歌的歌词里唱道：手里捧着窝窝头，碗里没有一滴油，就是那个年代百姓生活的真实写照。我记得小时候吃的主食，是用谷糠加少许玉米面和红薯叶蒸在一起的糠，等蒸熟以后糠上面布满红薯叶茎，就象很多小棍棍一样，于是我就一根一根地往下拽，等把小棍棍都拽完了，小手里的糠都散落到地上，手里什么都没有了。
因为油不够吃，村民们很少炒菜，早起和晚上大都是吃自制的咸菜。在秋天到来时，大家就把地里的萝卜缨和蔓菁缨洗净、切碎放上盐，用一个大缸淹起来，就是冬春季节的美食。有的人觉得吃糠没有味道，干脆在糠窝上撒上一层盐就着吃。现在说起来年轻人都不相信，好像讲故事一样。每当听到大人们谈论这些事情时，他们就会说为什么不去饭店吃饭，为什么不点外卖，弄的大人们无语。也许这就是代沟，也许这就是我们都老了的象征……。
随着农村土地承包责任制的实行，伴着我国改革开放步伐的不断深入和加快，我村的油坊和染坊、粉坊、木工坊等逐步退出了历史的舞台。西丰油坊也成了西丰人永久的记忆。
社会在发展，时代在进步。现在西丰人民的生活发生了翻天覆地的变化。在村两委的坚强领导下，村容村貌发生了巨变 ，对村里的街道进行统一规划，将原来的小胡同、小谷洞，都建设成了宽阔的柏油路；原来居住的低矮潮湿的土坯房，现在都盖成了样式新颖、宽敞明亮的多层楼房；原来家家户户门口堆放的大小粪堆变成了不同颜色，款式各异的小汽车；如今西丰人的吃、穿、住、行等和城里人没啥区别，西丰村先后被授予河南省健康村、文明村、富裕村。
如今，我们追忆过去，是为了不忘过去！回忆过去，是为了珍惜当下，珍惜现在；祝愿西丰的未来更美好！
【作者简介】郭秋生，西丰文苑作者。